Вариант рецепта классической итальянской пасты феттучине с креветками в качестве наполнителя. Феттучине с креветками может служить самостоятельным блюдом.

Состав:

1 столовая ложка оливкового масла

1 стакан шампиньонов, тонко нарезанных

1 средняя луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

¼ стакана воды

¼ стакана сухого белого вина

1 столовая ложка свежих листьев базилика, мелко порезанных

1 куриный бульонный кубик, покрошенный

1 чайная ложка кукурузного крахмала

½ чайной ложки сушеного орегано

2 средних томата, очищенных от семян и мелко порезанных

450 грамм крупных креветок, очищенных

¼ стакана листьев свежей петрушки, мелко порубленных

¼ стакана сыра Пармезан, тертого

250 грамм лапши, отваренной

Способ приготовления:

В большой сковороде нагрейте оливковое масло на огне выше среднего. Обжарьте в нем грибы, лук и чеснок, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким.

В небольшой мисочке смешайте воду, белое вино, базилик, бульонный кубик, кукурузный крахмал и орегано. Тщательно перемешайте.

В сковороду с грибами добавьте томаты и креветки. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, пока креветки не начнут розоветь. Затем уменьшите огонь до минимума и влейте в сковороду винную смесь.

Накройте крышкой и тушите еще несколько минут до готовности креветок. Добавьте в сковороду тертый сыр и лапшу, хорошенько перемешайте. Подавайте феттучине с креветками сразу же.